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海鲜酒楼厨房的蒸柜有哪些问题需要注意?

文章来源:2138acom太阳集团人气:发表时间:2021-11-01 14:32:39

1、海鲜饭店厨房的蒸柜不是高压密闭容器。 承诺少量蒸汽会从门缝中溢出。 当蒸汽输出几分钟时,蒸汽溢出量比刚刚输出时要少。 这是正常情况。
2、海鲜饭店厨房蒸柜使用前,必须安装漏电保护开关,检查电气接线,外壳必须有效接地,接线必须牢固。 严禁在没有漏电保护开关和有效接地的情况下使用。
3、使用前将机器平放,连接输出蒸汽管,将米盘、馒头盘等放入箱内,干预限制清水,通电(或蒸汽)30分钟后即可达到出色的消毒效率 ,然后放上米饭、包子和蔬菜。
4、用电加热时,水箱必须装满水。 不要断水断电,以免烧坏电器。
5、用蒸汽加热时,将要烹制的食物放入盒内,关上门。 海鲜餐厅厨房蒸柜顶部装有气动安全球阀。 当气压达到一定压力时,气压球阀会自动打开蒸汽溢流。 这是正常情况。  , 严禁用物体压住气动球阀。
6、蒸好后,应清洗蒸箱,定期擦洗电热元件表面(一般每周两次),但电热元件表面不能用过硬的金属刮擦,水 应及时更换水箱。

7、海鲜餐厅厨房蒸柜的外壳在酸碱附近不能有腐蚀性,防止腐蚀和氧化。